Tidak ada yang seperti steak yang berair – apakah itu menyengat dengan sempurna dalam wajan, dipanggang di atas bara panas, atau dipanggang rendah dan lambat. Tapi inilah pertanyaan yang diajukan sebagian besar koki rumahan cepat atau lambat: Berapa lama steak bisa tinggal di lemari es? Ini adalah salah satu hal yang tampak sederhana, tetapi menyimpan steak dengan benar adalah lebih dari sekadar rasa. Ini tentang kesegaran, keamanan, dan memanfaatkan investasi Anda dalam daging sapi berkualitas.
Mari selami jauh ke dalam berapa lama steak bertahan di lemari es, apakah itu mentah, dimasak, direndam, atau dicairkan. Pada akhirnya, Anda akan tahu persis cara menyimpan steak Anda sehingga aman dan masih penuh rasa.
Berapa lama steak bisa tinggal di lemari es? (Aturan Umum)
Sebagai pedoman umum, steak dapat tetap di lemari es 3 sampai 5 hari Jika mentah, dan sekitar 3 sampai 4 hari jika dimasak. Ini mengasumsikan kulkas Anda berjalan pada atau di bawah 40 ° F (4 ° C)yang merupakan zona aman yang direkomendasikan oleh para ahli keamanan pangan.
Tapi detailnya penting. Kondisi steak, apakah itu dikemas, dicairkan, atau diasinkan, mengubah berapa lama bisa tetap segar.
Berapa lama steak mentah bisa tinggal di lemari es?
Steak mentah, baik ribeye, sirloin, atau filet, biasanya tetap aman di lemari es 3 sampai 5 hari. Jendela yang tepat tergantung pada kesegaran saat dibeli dan bagaimana itu dikemas.
- Steak mentah yang disegel vakum Terkadang bisa bertahan 2 minggu tidak dibuka karena terlindung dari oksigen.
- Kertas daging atau steak yang dibungkus supermarket paling baik dikonsumsi di dalam 3 hari Karena paparan udara mempercepat pembusukan.
Kiat: Jika Anda tidak akan memasaknya dalam 3-5 hari, pembekuan adalah gerakan yang lebih cerdas.
Berapa lama steak yang dimasak bisa tinggal di lemari es?
Setelah dimasak, steak sedikit lebih mudah rusak. Itu harus tetap aman di lemari es 3 sampai 4 hari. Di luar itu, risiko pertumbuhan bakteri meningkat bahkan jika terlihat baik -baik saja.
Jika Anda menyukai persiapan makan, masak steak Anda pada hari Minggu dan bertujuan untuk menyelesaikannya pada hari Kamis.
Berapa lama steak yang dicairkan di dalam lemari es?
Thawing Steak menambahkan lapisan waktu lain. Setelah dicairkan di lemari es, steak harus dimasak di dalam 1 sampai 2 hari.
- Jika dicairkan di microwave atau air dinginAnda harus segera memasaknya. Metode -metode tersebut membawa daging lebih dekat ke “zona bahaya” di mana bakteri berkembang.
Jadi sementara mencairkan di lemari es adalah metode yang paling aman, jangan biarkan steak duduk terlalu lama setelah itu.
Berapa lama steak yang diasinkan di lemari es?
Bumbu -bumbu melakukan keajaiban untuk rasa tetapi tidak banyak memperpanjang umur simpan. Steak yang diasinkan harus dimasak di dalamnya 2 sampai 3 hari pendinginan.
Keasaman dalam beberapa bumbu (seperti jus lemon atau cuka) dapat sedikit memperlambat pembusukan, tetapi bakteri masih bisa tumbuh. Jika steak telah merendam lebih dari 3 hari, yang terbaik adalah melemparkannya.
Tanda -tanda pembusukan: Saat steak sudah buruk
Jadi, bagaimana Anda tahu jika steak telah melampaui sambutannya di lemari es? Perhatikan tanda -tanda peringatan ini:
- Bau: Bau asam, seperti amonia, atau tengik adalah bendera merah terbesar.
- Tekstur: Permukaan berlendir atau lengket berarti bakteri sedang bekerja.
- Warna: Bintik -bintik coklat atau abu -abu normal dengan beberapa oksidasi, tetapi perubahan warna yang meluas adalah masalah.
Jika ragu, buang. Steak terlalu bagus untuk mengambil risiko keracunan makanan.
Seperti apa bau steak yang buruk?
Jika Anda pernah membuka paket dan mundur, Anda tahu jawabannya. Steak yang buruk berbau asam, logam, atau seperti telur busuk. Steak segar harus berbau bersih, sedikit gemuk, dan tidak menyinggung sama sekali.
Percayalah pada hidung Anda – ini adalah garis pertahanan terbaik Anda.
Praktik terbaik untuk menyimpan steak
Menyimpan steak dengan benar adalah rahasia untuk memanfaatkan kehidupan lemari esnya sebaik -baiknya. Berikut adalah beberapa praktik utama:
- Suhu: Simpan lemari es Anda di bawah 40 ° F (4 ° C)idealnya lebih dekat 35 ° F (1–2 ° C).
- Penempatan: Simpan steak di rak terendah yang paling dingin.
- Kemasan:
- Simpan steak yang disegel vakum dalam kemasan aslinya sampai siap untuk dimasak.
- Tulis ulang kemasan supermarket dengan bungkus plastik atau foil untuk perlindungan ekstra.
- Hindari kontaminasi silang: Tempatkan steak di atas piring atau baki untuk menangkap tetesan.
Steak beku untuk penyimpanan yang lebih lama
Jika Anda tahu Anda tidak akan makan steak dalam beberapa hari, pembekuan adalah teman terbaik Anda. Steak beku bisa bertahan:
- 6 hingga 12 bulan Jika disegel vakum.
- 4 hingga 6 bulan Jika dibungkus dengan plastik atau foil.
Untuk hasil terbaik:
- Bungkus steak rapat dalam bungkus yang aman-freezer.
- Tempatkan di dalam tas freezer yang dapat ditutup kembali, menekan udara.
- Label dengan tanggal.
Saat siap digunakan, cairkan di lemari es – tidak pernah di konter.
Steak sisa: Tips penyimpanan dan pemanasan ulang
Punya sisa steak? Menyimpannya di wadah kedap udara di lemari es 3 sampai 4 hari.
Untuk pemanasan ulang:
- Gunakan wajan dengan sedikit mentega untuk rasa terbaik.
- Atau coba oven pada suhu rendah (250 ° F/120 ° C) sampai hangat.
- Hindari microwave kecuali Anda suka steak kenyal.
Kiat pro: Iris sisa makanan tipis untuk sandwich, salad, atau tumis.
Lemari es yang mempertahankan steak terbaik
Tidak semua lemari es dibuat sama. Jika Anda sering membeli steak, cari lemari es dengan:
- Zona pendingin yang konsisten untuk mencegah bintik -bintik hangat.
- Kontrol kelembaban untuk mengurangi pengeringan.
- Laci-laci vakum untuk kesegaran yang diperpanjang.
Untuk pecinta steak yang serius, lemari es sekunder kecil yang didedikasikan untuk penyimpanan daging bisa menjadi investasi yang bermanfaat.
Pikiran Terakhir: Berapa lama steak bisa tinggal di lemari es?
Jadi, kembali ke pertanyaan besar: Berapa lama steak bisa tinggal di lemari es? Jawaban singkatnya:
- Steak mentah: 3–5 hari.
- Steak yang dimasak: 3–4 hari.
- Steak pencairan: 1–2 hari.
- Steak diasinkan: 2–3 hari.
Steak adalah salah satu kesenangan besar dalam hidup, dan menyimpannya dengan benar memastikan itu aman, lezat, dan layak setiap gigitan. Dengan penanganan kanan, Anda akan selalu menikmati steak Anda di puncaknya.